Расширенная форма html тега <option>. {{option}} тег класса lmbMacroPassiveTag, это значит, что он не генерит самостоятельно код в компилируемый шаблон. Цель {{option}} тега - предоставить возможность тегу {{select}} найти дополнительные опции, заданные в шаблоне явно.

  {{option value='option_value' [prepend='true'] [selected='true']}}Option title{{/option}}

Название опции.

• value - значение
• prepend - указывает, что данная опция должна встать в начало списка опций, который генерирует {{select}} тег. Это актуально, когда {{select}} тег заполняется опциями при помощи атрибута options.
• selected - указывает, что данная опция должна быть выбранной по-умолчанию, если родительский {{select}} тег не может определить, какая опция должна быть помечена как выбранная исходя из атрибута value или по контейнеру данных в родительском теге {{form}}.

<? $options = array(2 => 'test2', 3 => 'test3'); ?>
 
{{select name="my_select" options="$options"}}
{{option value="1" prepend="true"}}test1{{/option}}
{{option value="4" selected="true"}}test4{{/option}}
{{/select}}

На выходе получим:

<select name="my_select">
<option value="1">test1</option>
<option value="2">test2</option>
<option value="3">test3</option>
<option value="4" selected="true">test4</option>
</select>